Kurban Bayramı'na sayılı günler kala, diyetisyenler sağlıklı et tüketimi konusunda önemli uyarılarda bulunuyor. Özellikle Kurban Bayramı'nda sıklıkla yapılan hatalara dikkat çeken uzmanlar, etin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sağlık açısından risk oluşturabileceğini belirtiyor. Peki, Kurban Bayramı'nda sağlıklı et tüketimi için nelere dikkat etmeliyiz?

Kurban Eti Ne Zaman Tüketilmeli?

Battalgazi İlçe Sağlık Müdürlüğü'nde görevli Diyetisyen Zehra Doğan, kurban etlerinin kesildikten hemen sonra tüketilmemesi gerektiğini vurguluyor. Doğan, kurbanlık hayvanların veteriner kontrolünden geçmiş olması gerektiğine de dikkat çekerek, kesim sonrası etin sindirimini kolaylaştırmak ve sağlık açısından risk oluşturmaması için en az 24 saat dinlendirilmesi gerektiğini belirtiyor.

Yeni kesilen etin sert ve sindirimi zor olduğunu ifade eden Doğan, "Yeni kesilen et sert ve sindirimi zor olduğu için hemen tüketilmesi sağlık sorunlarına yol açabilir. Etin, buzdolabında uygun şartlarda en az bir gün dinlendirilerek tüketilmesi daha doğru olacaktır" diyor.

Etin dinlendirilmesi, hem lezzetini artırır hem de sindirimini kolaylaştırır. Bu nedenle, Kurban Bayramı'nda acele etmeden, eti dinlendirdikten sonra tüketmek sağlığımız için önemlidir.

Et Nasıl Pişirilmeli?

Etin pişirme yöntemi de sağlıklı tüketim açısından büyük önem taşıyor. Diyetisyen Zehra Doğan, etin yağsız ya da az yağlı olarak tercih edilmesinin daha sağlıklı bir tüketim sağlayacağını belirtiyor. Ayrıca, etin besin değerini kaybetmemesi için haşlama, ızgara ya da fırında pişirme yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini söylüyor.

Kızartma ve kavurma gibi yöntemlerden kaçınılmalı, çünkü bu yöntemler etin yağ oranını artırarak sağlığa zararlı hale getirebilir. Izgara yaparken de etin kömürleşmemesine dikkat etmek gerekiyor. Kömürleşen et, kanserojen maddeler içerebilir.

• Haşlama
• Izgara
• Fırında Pişirme

Etin Yanında Ne Tüketilmeli?

Diyetisyen Doğan, etin yalnız başına tüketilmemesi gerektiğini de hatırlatarak, "Demir emilimini artırmak için etin yanında mutlaka C vitamini içeren besinler tüketilmelidir. Bu nedenle taze sebze, salata veya limonlu yeşillikler ile birlikte tüketilmesi daha faydalı olur" diye konuşuyor.

Etin yanında tüketilebilecek C vitamini kaynakları şunlardır:

• Yeşil Salata
• Limon
• Domates
• Biber

Bu besinler, demir emilimini artırarak vücudun daha fazla demir almasına yardımcı olur. Böylece, etin faydalarından en iyi şekilde yararlanılabilir.

Kurban Bayramı'nda sağlıklı et tüketimi için uzmanların tavsiyelerine kulak vermek önemlidir. Etin dinlendirilmesi, doğru pişirme yöntemlerinin kullanılması ve C vitamini içeren besinlerle birlikte tüketilmesi, sağlığımızı korumamıza yardımcı olacaktır. Unutmayalım ki, sağlıklı bir bayram geçirmek için beslenmemize dikkat etmeliyiz.